CAUSA RELLENA CON PULPA DE CANGREJO
Ingredientes
- 2 k de papa amarilla
- 1/2 taza de aji amarillo fresco, molido
- 3/4 taza de aceite
- 1/4 de taza de jugo de limon peruano
- Sal
- Pimienta
- 350 gr de pulpa de cangrejo
- Mayonesa, bien sazonada, la cantidad necesaria
- 2 paltas, peladas y cortada en tajadas
- 1 huevo cocido, cortado en rodajas
- 1 tomate, pelado y cortado en rodajas delgadas
CAUSA RELLENA CON PULPA DE CANGREJO
Dificultad
Tiempo
- 20 - 30 Min
Porcion
- 6 porciones
CAUSA RELLENA CON PULPA DE CANGREJO
Preparacion
- Cocinar las papas en agua con sal. Aun calientes, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Amasar y condimentar con sal, pimienta, aceite, aji y limon, hasta formar un pure suave. Mezclar la pulpa de cangrejo con la mayonesa, sazonar y reservar.
- Colocar un trozo grande de papel mantequilla o film plastico encima de una superficie horizontal. Estirar encima la papa (como para un enrollado). Esparcir encima la pulpa de cangrejo con mayonesa, dejando 2 cm (1 pulgada) libre en los bordes. Cubrir con las tajadas de palta. Sazonar con sal y unas gotas de jugo de limon. Levantar el papel o plastico a un extremo y enrollar la causa cuidadosamente.
- Trasladar a una fuente, con la union hacia abajo.
- Decorar con hojas de lechuga, huevo duro y rodajas de tomate.
CAUSA RELLENA CON PULPA DE CANGREJO
Datos de la Preparacion